2013年1月25日金曜日

「ショコラブレンド2013 」baisen kobo bear

1/25(fri)「コーヒーアンドショコラ」コーヒーとチョコレートの相性を探るワークショップ、本日無事におわりました。ご参加のお客様ありがとうございました。

感覚を研ぎ澄まし、チョコをかじりながら、みんなであれこれ言いながら七色のコーヒー、味わいました。兄(焙煎職人)曰く、コーヒー豆のブレンドは、まるで絵を描くような、協奏曲を奏でるような、そんなイメージで作っていくのだそう。
今回はそれぞれ出しあった6パターンのブレンドを試飲。大きく分けると「柔らかくすっきりした味」と、「濃く深く余韻のある味」の2パターンのブレンドができました。どちらも甲乙つけがたいのです、、が、今年のブレンドの方向性としては濃い味との組み合わせを提案することが決まりました。フレーバーとしてはオレンジピールとチョコレートを合わせたようなかんじに。後味にも酸味がきつくならず、味に安定のあるコーヒーができそうです。
“ショコラブレンド2013”乞うご期待!

2/1(金)〜2/17(日)東京a small shop[スモールショップ]さんで期間限定販売。http://small-a.com

2/2(土)から焙煎工房ベアにて数量限定販売です。http://baisenkobobear.com

今回ワークショップ用にご用意させて頂いたharumi no oyatsuチョコレートのお菓子2013は、

「シンプルなおいしいチョコにコーヒーでしょ!」

をテーマにオリジナルパッケージで“ショコラバー”を制作しました。
(未発売、サンプル商品)


少しずつでもつくり続けることで、ブラッシュアップを常にしていけるようにと思っています。日々更新。立ち止まる時間も、追い込まれる時間も、大切にしたい。いつでも真剣に向き合い、二度とない自分に出会っていくことを恐れずに表現を続けようと思います。どうぞこれからもよろしくお願い致します。

harumi

2013年1月21日月曜日

2013.1/25(fri)「コーヒーアンドショコラ2013」@焙煎工房ベア

1/25(fri)「コーヒーアンドショコラ2013」開催のお知らせです。

バレンタインに先駆け、チョコレートとコーヒーの相性を考えるワークショップ、今年もやります。

今回は“ショコラブレンド”をお客様と一緒につくります。グァテマラのすぐ隣の国エルサルバドルの豆を軸に数種類をブレンドして飲み比べます。チョコをかじりながら、これいいかも♪をみんなで探り、2013年のベストブレンドを作ろうと思います。

ここで作ったショコラブレンドは、
2/1( 金)〜2/17(日)まで東京、西荻窪a small shop[スモールショップ]さんで販売致します。東京近郊の方はこちらへ。
「本と紙ものとチョコレート」のバレンタイン企画展にて参加させて頂きます。要チェックです!わたしも遊びに行く予定です♪
http://small-a.com


ベアでは、2/2( 土)から数量限定で販売スタートです。チョコレートと一緒に贈り物にもどうぞ♡(お電話にて、全国発送も承ります。0566-22-6835)
http://baisenkobobear.com

どうぞお楽しみに♡



2013年1月3日木曜日

2013年、明けましておめでとうございます。

2013年、スタートしました。
今年もよろしくお願い致します。
みなさんは、どんなお正月をお過ごしでしょうか?焙煎工房ベアは、1月4日までお正月休みを頂き、1月5日(土)am8:00から、通常営業です。本年もどうぞよろしくお願い致します。

harumiの初夢は、なにやら楽しい夢だったようで、ニヤニヤ目が覚めました。(笑)
元旦の朝はお雑煮とおせち料理ではじまり、初詣は東京「愛宕神社」へ行ってきました。おみくじは大吉。「おもうまま、いきなさい。」ほぉー!直感力、今年も信じていこうとおもいます。

すぐに深く物事を考えるクセがあります。人より少し、勘が鋭く当たります。そんなことですぐに上がっては、すぐに落ち込んでしまうのです。が、今年は「大吉」な訳です。がんばって心の筋トレしていこうと思います♪


2013年、さぁ新しい「朝」、新しい「スタート」はじめてまいりましょう。あと1日だけゆっくりしまぁ~す!

皆様にとって素晴らしい実りの一年になりますようにお祈りしております。


harumi